Pecilni prašek deluje tako, da mešanica kislin in sode bikarbone, pomešana z vodo, v testu reagira tako, da sprosti ogljikov dioksid, ki vzhaja (dvigne oziroma razrahlja) testo. Sodo bikarbono lahko uporabljamo v receptih z jogurtom; zaradi kislosti jogurta povzroči vzhajanje testa. Pecilni prašek seveda lahko kupimo, naredimo pa ga lahko tudi sami iz sode bikarbone, malo vinskega kamna in malce soli.
Zdravje
Ali veste, kaj je v pecilnem prašku?
Ste se že kdaj vprašali, kaj vsebuje pecilni prašek? Pri Zvezi potrošnikov Slovenije (ZPS) pravijo, da je večina pecilnih praškov sestavljena iz natrijevega hidrogenkarbonata (soda bikarbona) in različnih kislin ali kislih soli.
Arhiv Svet24
