Brezglutenska dieta pri zdravih posameznikih lahko namreč vodi v zmanjšan vnos železa, kalcija, vlaknin, folne kisline in vitaminov b-kompleksa. Če ste torej ugotovili, da trpite za glutensko intoleranco in ste na brezglutenski dieti, bodite posebno pozorni na kakovost in raznovrstnost prehrane brez glutena ter si po potrebi pomagajte tudi s prehranskimi dopolnili.
Predvsem pa pazite, da kljub dieti jeste čim manj predelane hrane (pa četudi je brez glutena) in raje posegajte po ekoloških domačih izdelkih, bogatih z mikrohranili.
