Sestavine: 300 g krompirja + 4 žlice ajdove kaše + 4 žlice kisle smetane + 30 g masla + 2 stroka česna + 1 čebula + 1 žlica moke + majaron + kis + sol + poper.
Priprava: Krompir olupimo, ga narežemo na kocke in skuhamo v slani vodi. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo. Potresemo jo z moko, zarumenimo, razredčimo z vodo in prilijemo h kuhanemu krompirju. Začinimo s poprom, z majaronom in s sesekljanim česnom. Juho nato pretlačimo, po potrebi razredčimo in prevremo. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Nazadnje dodamo še kuhano ajdovo kašo. Juho lahko po želji tudi rahlo okisamo.
Nasveti
Ajdova juha s smetano
Lahko je tudi del martinove pojedine.