Grande finale: najboljše picerije v državi so razplamtele Portorož

V marini Portorož je v soboto potekala zaključna prireditev naše velike kampanje. Podelili smo nagrade 25 najboljšim picerijam iz vseh slovenskih regij.

Izbor Naj picerija Slovenije je letos potekal že tretjič; prvič pod sloganom Špizza in pod okriljem medijske družbe Media24. Medtem ko je v prvih dveh izborih (2020 in 2023) naj picerije Slovenije določil glas ljudstva, je letos kampanja, ki sem si jo zamislil podpisani, potekala drugače. Med drugim smo vanjo vključili še državno prvenstvo picopekov, ki je bilo v začetku februarja na Gospodarskem razstavišču v Ljubljani. Namen kampanje je že od vsega začetka dvig kakovosti ponudbe v picerijah, hkrati pa promocija poklica picopeka, ki je eden najbolj deficitarnih ne le pri nas.

Enajstletni Brin Rekar ob svojem stricu Alešu in Gregu Ivančiču, ki je za dogodek posodil dve peči Glowen Raptor 2.

Najboljše picerije v državi po vseh regijah je letos izbrala žirija, poleg podpisanega sestavljena iz strokovnjakov in drugih poznavalcev tega področja. Najbolj vidna imena med njimi so Urška Petelin, odgovorna urednica ugledne kulinarične revije Dober tek, Primož Dolničar, veliki poznavalec kulinarike in doslej edini Slovenec s svojo lastno kuharsko oddajo na priljubljenem kanalu svetovnega formata 24kitchen, ter Noah Charney, neutrudni raziskovalec ter promotor slovenske kulinarike in turizma. Prav našteti so izbranim najboljšim picerijam na družabnem dogodku v Marini Portorož podelili nagrade.

Nagrado za svojo picerijo je od Urške Petelin, Noaha Charneyja in Primoža Dolničarja prejel tudi Aleš Hlačer, celjska legenda med picopeki.

Glavni kriterij izbora je bila seveda kakovost pice. Sem štejemo na eni strani kakovost, pravilno pripravo in pravilno zapečenost testa, na drugi strani pa kakovost in pravilno odmerjanje ter premišljeno kombinacijo vseh uporabljenih sestavin. Veliko pozornosti smo posvetili spremljevalni ponudbi, zlasti v tekočem smislu, nenazadnje pa sta izjemno pomembni tudi urejenost lokala in prijaznost osebja. Le dobra uravnoteženost vsega naštetega namreč poskrbi za dovršeno celostno doživetje pice.

Mojstrica Tina iz picerije Gajbica v svojem elementu

Se morda sprašujete, zakaj smo za veliki finale izbrali prav Portorož? Tam obratuje picerija Vesuvio, ki je slavila zmago na lanskem izboru. In smo napravili podobno kot pri Evroviziji ...

Jakob Gašpar Mišič se je po lanski zmagi razveselil ponovnega odličja.

Na izjemnem prizorišču nad bazenom v marini so gostje prireditve uživali ob izjemnih vinih Vinske kleti Frelih. Zeleni silvenec, modra frankinja in cviček od fare se po mnenju hišnega enologa lepo podajo k picam.

Gostje so bile navdušene nad vini Frelih.

Tisti, ki prisegajo na pivo, so se osvežili z dvema vrstama piva novogoriške pivovarne Reservoir Dogs. Dve vrsti osvežilnih koktajlov, aperol špric in džin-tonik, so iz aparata, zelo priročnega za uporabo v lokalu, točili Okusi Italije, ki so priskrbeli tudi vrhunski prosecco in moko za pice. Za izdatno brezalkoholno osvežitev je poskrbela Coca-cola s šestimi vrstami napitkov.

Ponudba Okusov Italije je zares pestra in raznolika.

Ob odlični izbiri pijače, ki so jo neutrudno stregle štiri brhke točajke, so mojstri iz različnih picerij z združenimi močmi spekli kakšnih 200 okusnih pic, in to na način, kot ga ni mogoče doživeti nikjer drugje: picerija Fuoriseria je priskrbela dobro spočito testo, nekaj ga je prispevala tudi picerija Gajbica.

Z združenimi močmi picopekov so nastajale krasne pice.

Peruzza iz Ljubljane je prispevala ogromno količino pelatov in najboljše mocarele ter drugih surovin, pečen in kraški pršut ter mortadelo pa pršutarna Kras. Seveda ni šlo brez najboljšega kvasa in kislega testa Fala. Picopeki in povabljeni gostje so imeli na voljo tudi obilen izbor začimb in drugih okusnih dodatkov podjetja Kotanyi. Prvovrstne sveže gobice so prispevali Šampinjoni Smuk.

Obiskal nas je tudi Marin Vanjak, Pizza Premium Brands in lastnik nekdanje zagrebške picerije O'Hara.

Vse pice je kakšnih deset mojstrov picopekov speklo v dveh pečeh povsem nove linije Glowen Raptor 2. Poganjale so ju zelene jeklenke podjetja Butan Plin.