V znanstvenih krogih znani kot Amblyomma americanum, ti klopi prenašajo posebno substanco alfa-gal, zaradi katere ljudje postanejo alergični na meso.
Substanca je poseben tip sladkorja, ki ga najdemo v sesalcih, ki niso primati.
Naša prebavila jo sicer zmorejo prebaviti brez težav, zgodba pa je povsem drugačna, če vstopi v naš krvni obtok. Naš imunski sistem jo namreč prepozna kot tujek, zato začne proizvajati protitelesa. Ta ostanejo v sistemu in naslednjič, ko telo zazna prisotnost prej omenjene substance, se sproži alergijska reakcija. Substanca je namreč poseben tip sladkorja, ki ga najdemo v sesalcih, ki niso primati, torej med drugim tudi v svinjskem in govejem mesu.
