Preden živila ponovno uporabite, jih morate pogreti zelo hitro oziroma tako, da središčna temperatura živila čim prej doseže najmanj 75 stopinj Celzija. Juhe, omake in ostale jedi na žlico je treba prevreti. S tem se izognete prehodu živila skozi nevarno temperaturno območje (od pet stopinj Celzija do 63 stopinj Celzija), v katerem se mikroorganizmi zelo hitro razmnožujejo. Pogreto hrano morate čim prej servirati oziroma jo morate toplo vzdrževati do končne porabe na temperaturi najmanj 63 stopinj Celzija. Če hrane tudi po pregrevanju niste porabili, jo raje zavrzite.
Preprečite okužbe
Juhe in ostale jedi na žlico je nujno treba prevreti
Jedi, ki jih želite uporabiti pozneje, morate takoj hitro ohladiti in shraniti v hladilnik oziroma v zamrzovalnik.
Dreamstime
